【云林素食】琉璃芋仔

　　【云林素食】琉璃芋仔

　　2015-12-02灵隐寺

　　灵隐寺

　　微信号 LingYinTemple

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　　【主材】：

　　芋头、淀粉、糖桂花、白糖、水

　　【制作】：

　　1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

　　2、芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉。

　　3、半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀，锅里放一碗水，水烧开后加入白糖。

　　4、再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡。

　　5、将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡。

　　6、将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然后出锅即可 。

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