吃遍杭州，只要四家店，两条街

　　

　　“ 杭”，古汉语中通“航”字，古杭州三面环水，人们靠行舟进出此地，故称为“杭州”。

　　阿西在杭州生活了四年，看过了它的风景，走过了它的四季。

　　杭州的生活，快慢相生，张弛有序。

　　在体验它繁华都市的同时，品味江南的温婉。

　　去杭州的第一站，毋庸置疑是西湖。

　　西湖

　　

　　西湖是杭州的代表，西湖的美随着四季变化，不仅为春天独有。

　　夏日里，荷花接天莲碧;秋夜中，三潭浸透月光;冬雪后，红梅疏影横斜。更有烟柳笼纱中的莺啼，细雨迷蒙中的楼台。无论何时，都会领略到不同寻常的风采。

　　

　　四家店

　　一、楼外楼

　　“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？“

　　沿着西湖边，余音袅袅，不绝如缕，各式餐厅包围其中。其中最出名的莫过于“楼外楼”。

　　

　　楼外楼名字也取诗中义。它创建于公元1848年，有160年历史。坐落于孤山下，西湖边。最初的楼外楼是一家很不起眼的小店。但由于店主善于经营，烹饪的一手好菜，又重视与文人交往，使得在杭及来杭等名人雅士来此小酌，后逐渐声名远扬。

　　

　　每到夜晚的时候，楼外楼的水上餐厅宴就开始了。这也逐渐成了西湖的一道风景之一。

　　

　　餐费一桌要4000元，船内的面积有限，仅能容纳3桌共约50人。船宴时间一般为晚上6点到8点，开餐后绕湖一周，遍览湖山风光。2万元船宴，只吃两小时。这才是真正的高大上。

　　

　　说到杭帮名菜，几乎就都在楼外楼中了。

　　西湖醋鱼

　　

　　“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”西湖醋鱼算是杭帮菜中的招牌，酸甜清香，口感软嫩，爽滑。

　　宋嫂鱼羹

　　

　　名源于西湖边一卖鱼羹的妇人－宋五嫂，相传宋高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，赐于金银绢匹。从此，便声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。

　　龙井虾仁

　　

　　取龙井新茶为主料，与虾仁一同烹制而成。虾仁鲜嫩，龙井碧绿，成菜滋味清新，还有一股茶叶的清香味。

　　东坡肉

　　

　　肉很酥烂，筷子轻轻一戳就能分开，肥瘦也刚好，吃起来也不腻。

　　二、知味观

　　中华老字号。传统的名小吃、名点心聚集地。品杭州小吃，非知味观不可了。“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知”。猫耳朵它是一种面条，因形似猫耳朵而得名。可能是因为家的原因，阿西很喜欢这道菜，特别像小时候奶奶给做的 “圪坨儿”。河北，山西，内蒙都这么叫。

　　

　　不同与北方，杭州的猫耳朵是以虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、青豆和鸡汤同煮，非常鲜爽！猫耳朵可煮可炒，不论蒸煮，都让面食得到了新的升华。

　　葱包桧儿

　　

　　葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说是店主为解对秦桧夫妇的心头之恨，将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，以此解恨，便取名叫“葱包桧儿”。

　　三、外婆家

　　“外婆喊你吃饭啦”

　　

　　外婆家杭州分店有很多，现也已经开向全国。每家店都有独立的一种装修风格。性价比高，每天不到饭点就有很多人在等号排队。每次到外婆家，阿西都固定点那么几道喜欢的菜，百吃不厌。

　　外婆小牛肉

　　牛肉嫩滑，嚼着会有特殊的一种甜味滋溢出来。

　　

　　干锅花菜

　　

　　花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。

　　四、新白鹿餐厅

　　与外婆家一样同属于杭州性价比高的餐厅。两家店风格相似，但阿西更喜欢新白鹿餐厅。

　　

　　一品蛋酥

　　口感酥松，浓浓蛋香。色、香、味俱全。阿西最爱。

　　

　　温州拌面

　　浓郁的酱包裹在面外，口感筋道，排骨卤汁当浇头，加肥肉末点缀，黏腻细滑。

　　

　　两条街

　　一、南宋御街

　　

　　是南宋都城铺设的一条主要街道。开街之后汇集了全国各地的美食，既有装修高档的大酒店，也有物美价廉的大排档、小吃摊。天天上演美食节。是吃夜宵，喝夜酒的好地方。

　　二、河坊街

　　

　　与南宋御街相连，在南宋御街走着走着就到这里了。每个南方城市可能都会有这么一条古街，参观旧时南宋风貌的同时，逛工艺品店，赏民间艺人的绝活表演，品各式美食。

　　阿西曾说过，城的标志只是这座城的代表，

　　生活在城里的人们真正的生活却是在标志外的。

　　可能对于生在杭州的人来说，

　　这些店，这些街，早已无感。

　　但初到杭州，确是一定要尝试的。

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