重庆老一辈人才吃过的美食?吃货们你知道吗？

看中华最新资讯 2015-12-17 06:04:11

　　这些都是辛酸中的美食，没吃过是一种遗憾。在重庆，有好多吃的其实我们都没有吃过或者很少有机会吃到了，都是那些老一辈的人当年的美食。不要问小编卡路里是什么，那个时候根本没人在乎！现在赶快来看看哪些是你没吃过的吧。

　　油渣（俗称油支儿）

　　现在的人避之不及的猪肥肉，在那个时期可是上等佳品！因为缺少油水，人们拿猪肥肉炼油，用猪油来做出来的菜，香喷喷！如果是过年宰杀家禽家畜，那么它的全身上下都会被好好利用起来。炼猪油产生的油渣，是相当于现在的牛肉干一样的硬货零食，小编小时候经常吃，香得很！猪油富含饱和脂肪酸，遇冷即会凝结。这个膏状物便是猪油冷却以后的样子。猪油是拯救那个年代食物的神仙好物，只需一勺，就能让食物好吃到升仙。

　　猪油拌饭

　　生病中孩子食欲不好，唯有蒜头猪油拌饭可以引出食欲。白米饭一起锅时趁热拌上猪油，再淋上一些酱油，整碗白米饭就能散发出咸咸香浓的酱香味，不用配任何菜，就这样可以让人扒光一碗饭还意犹未尽。“冒着热气腾腾的米饭，加上一勺白白的猪油，再倒点酱油这么一拌，那叫一个香啊。那个时候物质匮乏，家里情况好的还能吃上猪油拌饭的加强版，就是往饭里加糖加鸡蛋，看起是不是好有食欲啊！

　　神仙汤

　　它的另一个称号是“满洲汤”。猪油一勺、酱油几滴、葱花一把、开水一冲，让你喝了感觉像神仙。在碗里放点酱油，淋点油，用开水一冲便成。一位当过知青的老者说：“在那个年代里，“神仙汤”是寻常百姓中餐或晚餐的“应急汤”，更是知青生活中菜肴的主角戏，在寒风阵阵的冬天，农民家中多少还有咸菜、鸡蛋什么的，而我们知青什么都没有，“神仙汤”就成了下饭的快餐式菜肴，好在那时候的大米饭好吃，汤一泡一碗饭三口两口就下去了。” 因为缺乏营养价值，这种神奇液体没有流传至今，估计跟美味的方便面汤是一个道理吧。

　　油炸馒头蘸白糖

　　由土豆、红薯、馒头这三种淀粉含量超高的食物制作出来的，是缺肉年代里的重要角色，做好后再加上猪油、白糖就是一顿大餐了。

　　烤蝉肉（原始正宗的"黑暗料理"）

　　烤蝉肉，围着煤炉轮流用火钳夹着蝉一只一只的烤，烧烤至焦黄冒烟即可。烤熟后，扔了蝉肚，剥开背盖，挑出几丝丝羊肉似的知了肉，搁上舌尖，虽然只够塞牙缝，也是珍稀野味。

　　苦力饭

　　所谓苦力饭，就是用野菜拌以粮食作物的颗粒或粉末混合后蒸制的饭菜团子。在五十年代末，俭朴的中国农民将自身的口粮也交了公粮，将一颗颗原粮送进都市，自己则用麦麸、稻糠乃至树皮粉末拌以各类野菜蒸而食之以保命，这就是真正的苦力饭。目前存在关于苦力饭的图像资料已难找到，麦麸其实就是小麦的皮，什么味道大家想象一下吧。

　　你是重庆“老一辈”？

　　你吃过什么辛酸中的美食么？

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