冬日苹果派 | Baking In Finland

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　　家里的烤盘买来快半年，却从来都没有用过。今天，在邻居阿姨的指导下，我烤出了人生中的第一个苹果派。阿姨说，苹果派是最能够代表芬兰冬天的点心，外表看起来平常，相比芝士蛋糕一类的甜点，可以说其貌不扬，但是只要尝上一口，就让人难以忘记它酸酸甜甜的口感。

　　一直以为烘焙是极繁琐的东西，需要极大的耐心，需要极大的精力像学习一样去练习的一门学科。后来发现，烘焙在你清楚原料的比例后，操作的难度系数不算很大，真正困难的是，怎样烘焙出一个好的心情。

　　

　　不知道为什么，走近厨房，闻到熟悉的烟火味道，看着食物一点点变熟的过程，竟觉如此安心。食材是有灵性的，不同的人烘焙出来的点心总归是不同的。闻着肉桂粉的香气忍不住多丢了些进去，希望苹果的酸涩能够因肉桂的香气而变淡，留下的全部是甜美。动手做美丽又好吃的东西是一件非常有灵性的体验，就算我说不出道理也没想太多，在一切从头做起的烹饪过程中也常能感受到与大自然连接的满足和性灵升华。

　　

　　

　　阿姨点了绿色的蜡烛放在桌子上，小伙伴为我们准备好了三人份的绿茶。三个女人，就这样肆无忌惮的聊着自己的感情，聊着自己的幸福，聊着自己的担忧，聊着对美食的感悟。也许，美食真的不过只是分享的一个理由而已，分享食物，分享情绪，分享经历，分享着幸福。也许，最重要的不过是身边有一个耐心等你那道菜的人，即使你烧干锅，即使你做的口味欠佳，只要你肯为他洗手做羹汤，他都会全部吃下，一生无悔。

　　

　　芬兰阿姨独家苹果派配方如下：

　　苹果派

　　

　　

　　

　　

　　

　　2.将苹果削成小块，放进烤盘内

　　3.洒入肉桂粉

　　（以下将在单独容器内完成）

　　4.在容器内，打两个蛋，然后打成蛋液

　　5.在蛋液内丢入黄油

　　6.在蛋液内加入糖

　　7.蛋液内加入面粉

　　8.搅拌

　　9，将搅拌出来的液体洒在苹果上，注意要均匀

　　10 在派上洒杏仁

　　11. 推入烤箱

　　

　　我烤出来的，卖相一般却非常好吃的苹果派。

　　

　　▲ 图片来自Sa Haoxuan

　　文：Sa Haoxuan

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　　苹果派是最能够代表芬兰冬天的点心，

　　外表看起来平常，

　　甚至相比芝士蛋糕一类的甜点，

　　可以算得上其貌不扬，

　　但是只要尝上一口，

　　就不会忘记它酸酸甜甜的口感。

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