吃饭也有讲究，天津那些”老规矩“你还记得多少？

　　天津是个对吃讲究的城市，尤其经过几个世纪以来码头文化的浸淫，后又历经近代百年历史变迁和无数文人雅客的熏陶，老天津卫这股子“讲究劲儿”，随着吃饭的规矩代代流传下来。眼看这么多老祖宗留下来的老规矩，丢了怪可惜的，不如就听小津为大家一一道来。

　　1 位子不可随便坐

　　过去常有朋友亲戚来串门，坐位子在天津可大有讲究：

　　一般是按辈分坐，最重要的主位，让尊者、长者坐；余下两边相陪，左为主陪，右为副陪。

　　长辈们入座后，剩下的小辈孩子们再坐下，可不能坏了规矩。

　　

　　2 盛饭切忌“饭疙瘩”

　　落座后，晚辈就该给长辈们盛饭了。

　　当然盛饭也是有规矩的，要晚辈去伺候长辈，还要切忌盛饭不能有疙瘩、不能压饭，最好盛饭时先把饭打散开，然后盛一碗饭粒略高出碗边的“暄腾饭”。

　　在老天津人眼里盛"饭疙瘩"是犯忌的，老例儿总说吃"饭疙瘩"容易生病，还不好痊愈。

　　

　　3 捡菜添饭有规矩

　　

　　吃饭的速度要慢于客人和长辈，为的是不让他们觉得大家都在等自己。

　　一旦吃完饭，孩子们还得赶紧要过碗来，给客人添饭，但一定不能问人家“还要饭吗”，得说“长点饭”才显得规矩。

　　

　　4 使用筷子多注意

　　

　　拿筷子有几种拿法是绝对不行的：

　　

　　② 不能用筷子指人，不能“过境”夹菜，要靠自己这边夹。夹有汤水的菜时，要把碗靠上去，不能“拉拉”一道儿。

　　

　　

　　④ 别人说话时，不要再拿着筷子，且眼睛要看着对方。

　　⑤ 筷子要放在碗旁边，不要放在碗上，放在碗上的意思是“不吃了”，如果不愿意放在桌上，可以架在碟子边儿上。

　　⑥ 筷子不能杵在碗里，这可犯了大忌，因为这和给死人上供的五谷罐相似，很不吉利。

　　⑦ 吃饭时不能咬筷子，不能用牙来调齐筷子，不能用筷子剔牙，更不能嗍筷子和用舌头擦筷子，也不能用嗍完的筷子给别人捡菜。如果筷子没对齐的话，要用碗边或者用怀碟戳齐。

　　

　　

　　4 吃饭按层别“刨坑”

　　人家要给你捡菜时要客气，要尽着怀碟里的菜吃。吃饭时一层一层往下吃不要“刨坑”，嘛叫“刨坑”？就是一边饭还满着呢，另一边都吃到底了。因为过去土葬埋棺材前，先要刨坑，所以这种吃法不吉利。

　　

　　4 小规矩一样不能乱

　　除了刚刚说过的那些，还有一些零碎的小规矩呢：

　　吃饭时端着碗，不是托着碗，一般要饭的才托着碗。

　　端碗要身子前倾，不要低头就合碗。吃饭时嘴不能出声，“吧唧”嘴和扒着吃都不行。

　　还有若是吃东西时不小心塞了牙，剔的时候要挡着点嘴，剔除的牙慧千万不能放回嘴里嚼几下再吃下去。

　　

　　这些老天津卫餐桌上的规矩和习惯，可能有的年轻人看了会觉得不习惯。其实现在很多东西都已被淡化，老规矩历久弥新也被赋予了新的含义，希望我们可以将这些承载着百姓的精神流传下去，变成津门地区独有的风俗民情。

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