不在蓟县那山中吃火锅，真是辜负冬天……

看中华最新资讯 2015-12-19 04:13:36

【视频时长3分11秒……】

　　序

　　寒冷的冬季，繁华喧嚣的城市生活之外，这里却有温暖惬意的另一片天地。为了生活奔波忙碌的你，是否停下自己急匆匆的脚步？踏入这里，感受一份温情蜜意，融入到一种别有滋味的悠闲氛围中。我是李旭东，在这里，等待与您一起分享生活的小滋小味……

　　会仙谷

　　地址：蓟县官庄镇联合村1大队

　　电话：22811896 22850888 18602607897 18522065158

　　人均：50元

　　我原来是一名建筑工程师，习惯了每日的忙碌，现在由于工作的改变，能够静下心来，研究自己喜爱的美食。我不是一个纯粹的商人，我和你一样，只是喜欢在生活中寻找不一样的精彩。

　　食材

　　一个偶然的机会，通过朋友的介绍，我来到了锡林郭勒，踏进了一望无际的大草原。这次旅行让我收获颇丰，除了锡林郭勒大草原碧空如洗的天空、绿油油的牧草让我心旷神怡之外，更加让我留意到了，那里的优质肥美的羊肉，绝对是无公害、纯天然的。当时我就做了个决定，一定要把这里的美味带回到家乡，分享给我的朋友们。

　　配菜

　　其实，我是个有点洁癖的人，那些有问题、不干净的蔬菜、水果等辅料配菜，我是严禁进入到餐桌上的。有的人问我说，有必要这么注重细节么？我说，不是有没有必要，这是对客人最起码的尊重，更是对自己的尊重。

　　涮锅

　　我们的服务员曾跟我说，李哥，铜锅的造价太贵了，而且费时费工，不如只用一些省时省力的酒精锅。当时我就没同意，在想，老祖宗留下来的东西必然有它的道理。紫铜锅、竹木炭火，外加鲜美的羊肉，品味美食与传承的传统文化相融，这是人生的极致，何等惬意！

　　水、小料、锅底

　　有了好锅、鲜肉还远远不够，还要有好水。这里，2亿年前的燕山造山运动，赋予了独特的地理环境，造就了天然的盘山冷矿泉。泉水取自山林之间，用它来做底汤，我想是最合适不过的了。底汤加入大枣、枸杞、党参等十几味名贵中草药调制，养身调性，恰到好处。

　　雪后的蓟县寒气逼人，阴冷潮湿。阴郁的天，让本就挑剔的蓟县土著舌尖愈发难以伺候。每一家火锅店都是人头鼎沸，似乎火锅与清幽从未有过半点关联，直到他在半山腰建了一座会仙谷……

　　Part 1

　　第一次走进会仙谷，“虚张声势”之感扑面而来，处处凸显设计的痕迹，仿佛那颗老柿子树也被园主摆了造型。水榭亭台，别有韵味；原石古树，果园客醉；青砖幽径，随景曲折；松涛竹影，笑曳寒风。

　　山庄青山簇拥、碧水环绕，“朝伴鸟鹊林间唱，暮随蛙虫池边鸣”，为您展现如诗如画仙境般的自然美景。

　　后从一大哥处了解，此园主竟身出蓟县最早那一拨儿设计师。尼玛，给跪了……

　　Part 2

　　看这品茗的“茶香阁”和禅修养性的“香道轩”

　　▼

　　Part 3

　　2015年的第一场雪，就这么不期然款款而来。她是冬的精灵，是仙子，是纷飞的梦。“晚来天欲雪，能饮一杯无”，雪天喝点小酒，吃着火锅别提有多惬意了……

　　尼玛！桌上那瓶酒竟是会仙谷专属定制，刺瞎双眼，有木有？

　　这大概是全蓟县最具逼格的涮羊肉了！这里的手切锡林浩特鲜羊肉在盘子上找不到血水。肥瘦相间且一点都不膻；麻酱小料香而不腻，糖蒜也灰常的入味儿。

　　店名：会仙谷

　　地址：蓟县官庄镇联合村1大队

　　电话：22811896 22850888 18522065158

　　人均：50元

　　会仙谷草原涮肉，选购自内蒙古锡林浩特市西乌旗的纯正草原羊。

　　在肉食品行业流传一句很经典的话：中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟。意思是说，中国最好吃的羊肉在内蒙古自治区，内蒙古羊肉的核心区在内蒙古锡林郭勒大草原，而且锡林郭勒草原的羊肉是最好吃的。我和我的朋友都赞同这样的说法，因为这是我们的亲身体会。锡盟羔羊肉，一般是选用生长在锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊和乌珠穆沁羊，日龄在180天以内的当年羔羊为原料，采用冷却排酸生产加工工艺，优选羔羊的后腿、羊排、里外脊等部位加工而成。