天津人，你为嘛这么爱海货？（附冬季津味海货攻略）

　　津海鲜

　　Jin Hai Xian

　　「鲜美醇香」

　　咱天津卫有句老话“借钱吃海货不算不会过”，这其中说的可不是败家，而是说吃海货要应时应景，赶上时节，就是平时再节俭，也要吃一顿时令的海鲜。天津人对海货这痴迷的情结究竟从何而来呢，小津陪您一起去探究~

　　

　　地理基因——位置得天独厚

　　天津人为嘛钟情海鲜，不得不说天津城建在了一个好地方，一面靠着海，一面守着河。这里水域宽阔，水产极为丰富，鱼、虾、蟹、蚌类，应有尽有。河海两鲜汇聚让天津人爱吃海鲜、会吃海鲜，才有了这不惜借钱也要大快朵颐吃海鲜的浪漫豪情。

　　

　　古时天津港口就是一派繁忙的景象

　　目前天津规模较大的渔港有四座，分别是北塘渔港、天津中心渔港、大神堂渔港、东沽渔港，其地理位置不同，功能与特色也不尽相同。

　　性格基因——潇洒自在天津范

　　天津人“当当吃海货”，听起来虽说有些夸张，但却说尽了天津人“以吃为上”的潇洒。早先的天津人，码头上生活，风浪里求生，手里有点钱，首先要吃好，不能亏待了自己的肚子。

　　

　　再一个，成天面对辽阔的大海，练就了宽阔的心胸，天津人遇事很能想得开，不纠结，不钻牛角尖，随遇而安，活得洒脱自在。这种性格，在吃上淋漓尽致地反映了出来。

　　

　　天津人在吃上讲究“应时到节儿”，到嘛节气，过嘛时节，吃嘛东西，那是有规矩的，不能乱来，不能就乎。

　　

　　文化基因——六百年都市文化

　　大家经常用“卫嘴子”形容天津人吃得有水平、吃得有层次、吃得有讲究、吃得有品味。这与天津六百多年都市文化密不可分，天津城作为商埠，又是北方的经济中心，尽得风气之先，新老“八大家”、寓公名流、南北富贾遍地淌银子。

　　

　　“五方杂处”的居民日渐养成了一种处处不服输的习惯。如果过日子让邻里说出“不”字，那可“栽面儿”了，在吃上，就更不能丢“派儿”了！

　　

　　老天津人认为，穷不能穷在嘴上，吃的“鲜”才是一个人体面的表现。

　　说了这么多，咱们终于搞清楚了天津人为嘛这么爱吃海鲜。有道是“一阵北风一层寒”，海货最适合冬季积累营养了，还不用担心长胖。吃得“鲜”才是真体面，快跟着小津去天津吃海货吧~

友鹏海鲜

味道好/新鲜唯美

　　友鹏海鲜在天津很有名气，分店也有好几家。相对其他一般规模的饭店，这里正宗，味道好，海鲜新鲜味美，比较实惠，适合大众口味。比起很多酒店这里算是性价比高的。

　　人均：163元

　　地址： 南开区黄河道与烈士路交口黄河道443号

　　营业时间：上午11:00-14:00，晚17:30-21:00

宝轩渔府

历史悠久/大名鼎鼎

　　

　　同样是天津一家历史悠久、大名鼎鼎的老字号海鲜餐厅，味道、环境和规模是顶尖的好，相对其他大酒店而言价格更加亲民。

　　人均：70元

　　地址：南开区青年路11号(人民医院对面)

　　营业时间：上午11:30-14:00，晚17:00-21:00

天津?运河渔村

　　

　　天津老字号海鲜菜馆，主打菜系是天津菜，有许多传统的特色菜品，很适合天津人怀念老味道或者外地朋友来尝鲜。

　　人均：65元

　　地址：南开区红旗路169号(近嘉陵道)

　　营业时间：上午10:40-14:00，晚17:30-21:00

海中鲜酒楼

　　

　　天津名气大、架子大的老牌海鲜大酒楼，菜品都十分精美、高档。所有海鲜现卖现称，品质绝对有保障。

　　人均：196元

　　地址：河西区大沽南路983号 (天津小学东门对面)

　　营业时间：11：00-21：00

　　

　　如果觉得在餐馆吃津味海货还不过瘾，不妨在家亲自动手DIY。银鱼是津门地区传统的名贵水产，和紫蟹、大红袍并称“天津卫三宗宝”，今天就教津粉们一道正宗的津味银鱼做法。

　　【炸银鱼】

　　

　　推荐理由：天津人的最爱、鲜美无比、营养丰富。

　　银鱼洗净后裹上面粉

　　浸入蛋清糊碗中搅匀

　　下锅炸透至鲜亮的金黄色，蘸调料吃。

　　

　　食用海鲜注意事项

　　

　　1、与姜醋同食：海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品，在食用可与姜、醋等共同食用。姜性热，可中和寒热；醋有杀菌作用，对海鲜中残留的细菌能起到一定的杀除作用。

　　

　　2、吃海鲜莫饮啤酒：吃海鲜时饮用啤酒，会产生过多的尿酸，易引发痛风。海鲜忌与某些水果同吃，所以吃完海鲜大餐，应两小时后再吃水果。

　　★来源：原创，部分图片来源网络

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