【云林素食】桂花红豆沙小汤圆

　　原料：红小豆一杯、速冻小圆子 一包、水三杯半、白砂糖六汤匙、无糠藕粉一小包（30克）、桂花少许

　　制作方法：

　　1．红豆一杯，洗干净，水里浸泡一夜。挑拣杂质和坏豆以后，加入没过红豆二杯水，放入电饭锅中先标准煮，然后调熬粥档，直至红豆煮熟。

　　2．用粉碎机打成粗豆沙。

　　3．起锅，倒入步骤2的豆沙，加六汤匙白砂糖，加一杯半水拌匀，煮开之后用30克无糠藕粉勾芡，出锅倒入锅中。

　　4．起锅，锅中倒水，将水烧开，倒入速冻小圆子1包，煮至小圆子全部漂至水面且体积膨胀，捞起，沥干水。

　　5．取碗，倒一碗步骤2的红豆沙，上面放二勺步骤4小汤圆拌匀，撒少许干桂花即可。