沈阳美食?||?这些火了20年的沈阳胡同美食，它们还在，你还吃吗？

　　

　　——虽然最近沈阳的辣火锅、芝士排骨等美食，像雨后春笋般冒出来，但沈阳人最怀念的应该还是这20种胡同美食，今天小编就带大家回忆一下。

　　宋家馄饨

　　

　　宋家馄饨最早在和平区八一公园南门曾经极其红火，几十个人排长队只为吃一碗馄饨，饭店够风光了。宋家馄饨品种少而精，鱼肉馅、海鲜馅味道独特，馄饨都是现包现煮的。现在宋家馄饨在大南街另有分店了。

　　人均：8元

　　朝鲜烤牛肉、打糕

　　

　　烤牛肉：将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。

　　

　　打糕：打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。

　　人均：45元

　　张久礼烧鸡

　　

　　

　　张久礼老人，原籍山东莱州。年少时家境贫寒，吃百家饭长大。十六岁那年，只身来到青岛，跟人学徒。凭借那股韧劲和细心，早早地就练就了一套制作烧鸡的本事。

　　后来，随着大批人流闯关东，在辽宁沈阳安了家，并找到了工作。1982年，伴随着改革开放的春风，已过花甲之年的张久礼老人坐不住了。天生要强的他，为了让家人日子过得更好些，就重新操起年轻时的行当——加工烧鸡。

　　刚起步时，张久礼老人只能带着老家的几名亲属在一块废弃的空地上，搭建起三间简易房，就这样一个临时的小作坊就诞生了。虽然是小作坊，但张久礼老人却丝毫也不放松对每一道工序的管理。

　　从活鸡到成品鸡，严格按照七道工序逐一实施。配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散。

　　人均：26元

　　大舞台油炸糕、麻花

　　

　　大舞台麻花原称“张麻花”，是1926年张兴德在台安县黄沙坨子村创始的。1941年张兴德带领全家来到辽宁沈阳，在小东门里开了个麻花作坊。不久其子张含余主持营业，1948年迁到大舞台剧场附近，因其麻花别有风味，久而久之大家就称其为大舞台麻花了。

　　

　　与大舞台麻花齐名的便是大舞台油炸糕。它是由赵殿峰弟兄三人于1945年创制，外酥里软、色正甜香，是深受顾客欢迎的一种名牌风味食品，因其在大舞台附近出售而得名。

　　人均：5元

　　辽宁沈阳小土豆

　　

　　小土豆是东北地区的一种特产，它的个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。

　　沈阳小土豆收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。

　　人均：50元

　　鸡味抻面

　　

　　在辽宁沈阳，有三家鸡味抻面店名头最响亮：民宜家、老四季、许家。在上世纪80年代末期，铁西区和沈河区分别出现了许家鸡味抻面和老四季抻面馆。这两家面馆都以鸡架和抻面为主要经营品种。面馆一面世，便受到各自的爱好者的热烈欢迎。

　　之后，两家面馆的发展如雨后春笋。当时给人的感觉是：点碗面条配点卤菜就能很好地吃一顿饭。面条油水大，一碗面就能吃的饱饱的。而鸡架、老汤干豆腐味道非常大众，也非常地入味，再来瓶啤酒，非常惬意。

　　人均：12元

　　铁板鸡架

　　

　　铁板鸡架是沈阳的特色小吃，鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架，将洗干净的鸡架用盐等调料腌好，放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒，就可以吃了。在夏天，许多东北大汉，一个鸡架一瓶雪花啤酒就是一顿饭了。

　　人均：6元

　　鸡骨棒

　　

　　小时候校门口最常见的小吃，每到放学，学校门口就有很多卖鸡骨棒的，当时才1毛钱一根，应该就是剃了肉的鸡翅根，用高压锅炖熟，吃的时候把鸡骨棒放在塑料口袋里，用小刷子往鸡骨棒上面抹酱，再往鸡骨棒上撒孜然、辣椒面和芝麻啥的，酱是用保温瓶装的，吃的时候鸡骨棒还热乎呢，超好吃。

　　人均：5元

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