教你如何在比利时做一名优雅的吃货

　　安特卫普位于比利时西北部斯海尔德河畔，是比利时最大港口和重要工业城市。

　　青口

　　安特卫普临近北海，海鲜产品非常丰富，青口也叫青口，是当地最常见的海鲜菜。有炒和煮两种做法。比利时人只用白葡萄酒炒，同时配有芹菜、胡萝卜、洋葱等辅料，用橄榄油炒香。另一种做法是白灼青口，也会放些芹菜、洋葱之类，沾上酱汁，吃起来鲜嫩可口。尽管是家常海鲜菜，但也很考验餐厅的水平。

　　北极虾

　　北极虾产自北海附近海域，生长期长，体形比一般暖水虾小，肉质紧密。安特卫普因临近北海，北极虾在当地餐馆非常普遍，吃起来则有淡淡甜味，配上比利时啤酒，更觉鲜甜怡口。

　　夹心巧克力

　　巧克力不是比利时的发明，但夹心巧克力绝对是比利时人的独创和智慧的化身。各种独立店铺的家族品牌和连锁品牌争相辉映，口感和风格各不相同。在这里每个人必能找到适合自己口味的夹心巧克力。

　　比利时炸薯条

　　炸薯条是比利时人的发明，比利时人也对炸薯条特别钟情，当地人的午餐往往就是一袋炸薯条和一杯饮料，正餐的主菜也往往配有炸薯条。吃炸薯条，重点在于一种叫Samurai的沾酱，这种薯条沾酱是比利时独有的，许多外国人专门跑到比利时买这种用干芹菜和盐做成的沾酱。

　　马卡龙

　　马卡龙是一种在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅的饼干，其实是法国风味，但在安特卫普很普及。马卡龙的颜色与口感丰富且有层次，深受当地人喜欢。

　　手型饼干

　　安特卫普不仅巧克力做得好，饼干同样出色。又因为手掌是安特卫普的标志，因而几乎什么东西都会做成手掌的样子。这里做手型饼干最好的无疑是菲利普饼干店，又香又脆，怎么都吃不腻。

　　华夫饼

　　华夫饼也是比利时独有的，是当地人家里经常做的一种烤饼，因饼上有方格，又叫格子饼。甜、香、脆是华夫饼的特点，街头、餐厅、市集随处有售，与冰淇淋搭配吃是美食家所推崇的。

　　寿司

　　安特卫普寿司店远比我们想象得要多，其中不乏做得精美讲究的，比如开在哈尔街的东京寿司吧（Tokyo Sushi Bar : Haarstraat 8）老板来自孟加拉，做了20年日本料理的他身上具有寿司之神的精神。

　　啤酒

　　这里的啤酒有几百种之多，也只有比利时啤酒才像红酒一样要讲究年份和酒杯形状，一种啤酒最好对应一种酒杯。不仅如此，不同的菜也要配不同的啤酒，那样才能充分体味酒之醇菜之美。

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